Resep Makanan Khas Madura

Resep Makanan Sate Ayam Bumbu Lengkuas Dengan Sambal Kecap Khas Madura:

Bahan Membuat Nasi Goreng Kambing Spesial :

Bahan Nasi:

• 500 gram beras
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

Bahan Kambing:

• 350 gram daging kambing
• 4 lembar daun salam
• 1.000 ml air untuk merebus
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Kambing:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus Nasi Goreng:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh bumbu kari bubuk

Bumbu Nasi Goreng:

• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

• bawang merah goreng 
• kerupuk

Cara Membuat Nasi Goreng Kambing Spesial :

1. Nasi, rebus santan, beras, serai, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai meresap.
2. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
3. Bahan kambing, rebus daging kambing dan 2 lembar daun salam dalam air sampai matang. Angkat. Buang airnya.
4. Potong-potong daging kambing.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, sisa daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata. Masukkan kecap manis dan garam. Aduk rata. Tuangi air sedikit-sedikit sambil diaduk. Masak sampai meresap. Angkat. Sisihkan.
6. Nasi goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan tumisan daging, aduk rata.
7. Masukkan nasi, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.
8. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan kerupuk.

Sumber: http://dapursaja.blogspot.com/2014/04/resep-cara-membuat-nasi-goreng-kambing.html

Resep Makanan Gudeg Khas Yogyakarta

Resep Makanan Gudeg:

Bahan Masakan:
-  3 kaleng nangka muda (young jack fruit)
-  1 kaleng santan
-  800 ml air teh
-  telur rebus secukupnya (ngrebusnya jangan kelamaan, asal padat aja), kulit
-  tahu putih/tahu kulit (sesuai selera)
-  125 gram gula merah, disisir kasar
-  1 sdm minyak goreng
-  daun salam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:
-  6 bawang putih
-  1/2 red onion
-  2 sdt ketumbah
-  3/4 sdt jintan
-  1 sdm garam
-  lengkuas secukupnya
-  1 batang sereh (ambil bagian putihnya)

Sambal Terasi:
-  cabe merah/cabe rawit/cabe kering (tapi direbus dulu) secukupnya
-  garam secukupnya
-  terasi secukupnya
-  gula merah secukupnya
-  tomat secukupnya (digoreng dulu)

Cara Memasak Gudeg Jogja:
1. Nangka disaring dan dicuci bersih, soalnya air pengawetnya bikin rasa asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan gula jawa dan daun salam.
3. Masukkan nangka dan telur rebus, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan santan dan air teh sampai semua nangka dan telur terendam.
5. Tutup panci dan masak dengan api kecil.Jangan sering dibuka, cukup 1/2 jam sekali.
6. Kalo sudah cukup lama coba diicipi sudah sesuai selera apa belum.
7. Masukkan tahu saat air tinggal setengahnya, agar tahu tidak terlalu keras.
8. Masak sampai airnya tinggal sedikit/hampir kering.
9. Siap dihidangkan dan disantap dengan nasi putih hangat dan sambel terasi, atau bisa juga bersama daging  atau ayam sebagai lauk tambahannya.

Cara Membuat Sambel Terasi:
1. Haluskan semua bahan.
2. Tumis dengan sedikit minyak sampai agak kering.

Sumber: http://bapatebe.blogspot.com/

Video: Resep Makanan Ayam Goreng Cabai

Cara Membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi)

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi)

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi) --Pada Kesempatan kali ini yang akan dibahas oleh Resap Masakan Khas Daerah kali ini adalah Resep Cara Membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi). Nasi Goreng Gila merupakan salah satu makanan khas daerah Jakarta (Betawi). Cara membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi) ini cukuplah mudah dan hanya menggunakan beberapa bahan saja, na bagi kamu yang ingin mengetahui Resep Cara Membuat Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi) berikut ini caranya.

Bahan Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi)

• 1 piring nasi putih
• 1 butir telur ayam
• 1 buah sosis sapi, iris serong tipis
• 2 butir bakso sapi, belah dua, rajang tipis
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daung bawang, rajang
• ½ butir bawang bombay, rajang tipis
• ½ sdt kecap ikan
• ½ sdt saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm acar mentimun

Pelengkap

• Kerupuk secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Acar

Cara Memasak Nasi Goreng Gila Khas Jakarta (Betawi)

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk - aduk. Tambahkan nasi dan garam, aduk rata, angkat.
2. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, letakan di piring saji, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu.
4. Masukkan semua bahan kecuali pelengkap, masak hingga matang, angkat.
5. Siram diatas nasi goreng. Sajikan dengan bawang goreng, kerupuk dan acar. Selamat mencoba.

Sumber  :  http://resepmasakankhasdaerah.blogspot.com/2013/10/resep-cara-membuat-nasi-goreng-gila-khas-jakarta-betawi.html